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Anota aí

Anota aí: Coxinha de Couve Flor

Nutricionista Marcela Tedesco

Publicado

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Jornal do Povo RS - marcela tedesco bolo

Tá com vontade de um salgado? E por que não pode ser saudável?
Então anota aí 😋

Coxinha de Couve Flor

Ingredientes
1 cabeça de couve flor
Salsa a gosto
2 claras
120 g de frango temperado e desfiado
2 gemas
Farinha de linhaça para empanar
Queijo ralado para empanar.

Modo de Preparo
Comece cozinhando a couve flor de preferencia no vapor. Se não cozinhar no vapor, você pode cozinhar no microondas ou na água, o importante é deixar ela bem sequinha depois de cozida.
Bata a couve flor no processador em modo pulsar, não bata muito a ponto de virar um creme, deixe ficar alguns pedacinhos. Bata separadamente o frango no processador, assim ele ficará bem fininho para se juntar a massa da coxinha.
Junte a couve flor triturada com o frango também já triturado e as claras, misture bem.
Agora a massa já pode ser recheada, mas ainda estará bem mole. Então se preferir, coloque essa massa dentro de um pano limpo e aperte bem para que saia todo o liquido, assim a massa ficará bem mais firme.
Pegue uma pequena porção e abra na palma da mão, adicione o recheio e feche moldando no formato de uma coxinha.
Misture em outro recipiente a farinha de linhaça com o queijo ralado.
Agora passe a coxinha primeiro na gema levemente batida e depois na mistura de queijo com linhaça. Leve para assar a 200°C por 35-40 minutos.

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